淘大米次数不宜过多!

东坚米业(DJMY888)

大米的营养素易溶于水。有人做过实验,普通白米,经一次淘洗后,蛋白质损失4%,脂肪损失10%,无机盐损失5%。大米淘过二、三遍,矿物质会损失15%,脂肪损失50%,维生素损失40%,蛋白质损失10%。淘的次数越多,越用力揉搓,营养素损失得就越多。所以,大米最好不淘或尽量少淘,更不宜用力揉搓,只要把沙石拣出来,再用清水冲一下就行了。


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